ঢাকা, বৃহস্পতিবার, ২৬শে নভেম্বর ২০২০ ইং | ১২ই অগ্রহায়ণ, ১৪২৭ বঙ্গাব্দ
Breaking News

জিভে জল আনা তেহারি রান্নার সহজ উপায়

তেহারী পছন্দ করেন না এমন মানুষ আমাদের এই ঢাকা শহরে (বাংলাদেশেও) পাওয়া দুরহ হবেই। পাশাপাশি প্রায় সকল রাস্তার ধারের টং হোটেলে এই খাবার মোটামুটি স্বাদের এবং কম মুল্যে পাওয়া যায় বলে ছাত্র/ছাত্রী, মধ্যবিত্ত, নিম্মবিত্তদের কাছে এই খাবার খুব জনপ্রিয়।

আজকের রেসিপি আয়োজনে আপনাদের জন্য রয়েছে তেহারি রান্নার সহজ উপায়। ঘরে বসে খুব সহজে এবং তাড়াতাড়ি এই পদটি তৈরি করা যায়। চলুন জেনে নিই, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন তেহারি!

উপকরণ

গরুর মাংস – ১ কেজি
পোলাও এর চাল – ১ কেজি
পেয়াজ বাটা – ১/২ কাপ
পেয়াজ কুচি – ১/২ কাপ বেরেস্তা করার জন্য
আদা বাটা – ২ চা চামচ
রসুন বাটা – ১ চা চামচ
মরিচ গুড়া – ২ চা চামচ
হলুদ গুড়া – ১/২ চা চামচ
ধনে গুড়া – ১ চা চামচ
জিরা গুড়া – ১ চা চামচ
এলাচ,দারুচিনি, লবঙ্গ – ৪/৫ টি করে
তেজপাতা – ২ টা
লবন – সাদ মত
কাচা মরিচ – ৬/৭ টি
তেল – ২০০ মি লি
ঘি – ৩ চা চামচ
গরম পানি – ৬ কাপ
নতুন আলু – ৭/৮ টা
জাফরানি রঙ – কয়েক ফোটা ( ইচ্ছা)

প্রণালী

– মাংস ছোট সাইজে কেটে নিন।ধুয়ে ভাল করে পানি ঝড়িয়ে নিন।

– আলু সিদ্ধ করে জাফরানি রঙ ও সামান্য লবন ছিটিয়ে তেলে ভেজে নিন।

– হাড়িতে তেল গরম করে পেয়াজ কুচি ভেজে বেরেস্তা করে তুলে নিন।

– সব বাটা মশলা কষিয়ে মাংস দিন।লবন দিন। মাংস নরম হলে ও পানি শুকিয়ে গেলে নামাতে হবে। আলাদা পানি দেবার দরকার নেই।

– ভাল করে কষানো হলে মশলা থেকে মাংস আলাদা করে তুলে নিন।

– এবার সেই পাত্রে আস্ত গরম মশলা দিন ও ধুয়ে রাখা পোলাও এর চাল দিন।

– ৩ -৪ মিঃ ভেজে গরম পানি দিন। নেড়েচেড়ে ঢেকে দিন।

-পানি শুকিয়ে গেলে তুলে রাখা মাংস, আলু,কাচামরিচ, বেরেস্তা দিন।

– এরপর ২০ মিঃ দমে রেখে দিন। নামাবার সময় ঘি ছড়িয়ে দিন।

রায়তা, সালাদ সহযোগে পরিবেশন করুন।

You must be Logged in to post comment.

কলারোয়ায় ইউপি চেয়ারম্যান ও এক স্কুলের শিক্ষকসহ ১৭জনের বিরুদ্ধে প্রতারনার মামলা     |     কলারোয়ায় বীর মুক্তযোদ্ধা লুৎফর রহমানের রাষ্ট্রীয় মর্যাদায় দাফন সম্পন্ন     |     সাতক্ষীরার কলারোয়ার পল্লীতে কৃষকের গলা কাটা লাশ উদ্ধার     |     গাইবান্ধার সাঘাটায় যমুনা নদীতে জেলের বরশিতে ধরা পড়ল ঘড়িয়াল     |     তেঁতুলিয়ায় দুই স্কুলছাত্রীকে ধর্ষনের অভিযোগে তিন যুবক গ্রেফতার     |     বাগাতিপাড়ায় ভ্যান চোর সন্দেহ আটক – ১  উত্তম মাধ্যম দিয়ে থানায় সোপর্দ       |     ঠাকুরগাঁওয়ে প্যাডি সাইলো নির্মানের জন্য  জমি দান করলেন– রমেশ চন্দ্র সেন এমপি     |     গাংনীতে ১১ লক্ষাধিক টাকা নিয়ে ‘আলোর পথে যুব উন্নয়ন সংস্থা’র পরিচালক উধাও। টাকা ফেরত পেতে পার্টনারদের মামলা     |     রূপসায় মুক্তিযোদ্ধার পাল্টা সংবাদ সম্মেলন নানা অপরাধমূলক কর্মকান্ডের মূল হোতা মাদক ব্যবসায়ী ইউপি চেয়ারম্যান সাধন     |     গাইবান্ধায় সেবা নিতে গিয়ে ধর্ষণ-ভিডিও ধারণ, গ্রেফতার ইউপি চেয়ারম্যান     |