ঢাকা, শুক্রবার, ১৯শে এপ্রিল ২০২৪ ইং | ৬ই বৈশাখ, ১৪৩১ বঙ্গাব্দ

জিভে জল আনা তেহারি রান্নার সহজ উপায়

তেহারী পছন্দ করেন না এমন মানুষ আমাদের এই ঢাকা শহরে (বাংলাদেশেও) পাওয়া দুরহ হবেই। পাশাপাশি প্রায় সকল রাস্তার ধারের টং হোটেলে এই খাবার মোটামুটি স্বাদের এবং কম মুল্যে পাওয়া যায় বলে ছাত্র/ছাত্রী, মধ্যবিত্ত, নিম্মবিত্তদের কাছে এই খাবার খুব জনপ্রিয়।

আজকের রেসিপি আয়োজনে আপনাদের জন্য রয়েছে তেহারি রান্নার সহজ উপায়। ঘরে বসে খুব সহজে এবং তাড়াতাড়ি এই পদটি তৈরি করা যায়। চলুন জেনে নিই, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন তেহারি!

উপকরণ

গরুর মাংস – ১ কেজি
পোলাও এর চাল – ১ কেজি
পেয়াজ বাটা – ১/২ কাপ
পেয়াজ কুচি – ১/২ কাপ বেরেস্তা করার জন্য
আদা বাটা – ২ চা চামচ
রসুন বাটা – ১ চা চামচ
মরিচ গুড়া – ২ চা চামচ
হলুদ গুড়া – ১/২ চা চামচ
ধনে গুড়া – ১ চা চামচ
জিরা গুড়া – ১ চা চামচ
এলাচ,দারুচিনি, লবঙ্গ – ৪/৫ টি করে
তেজপাতা – ২ টা
লবন – সাদ মত
কাচা মরিচ – ৬/৭ টি
তেল – ২০০ মি লি
ঘি – ৩ চা চামচ
গরম পানি – ৬ কাপ
নতুন আলু – ৭/৮ টা
জাফরানি রঙ – কয়েক ফোটা ( ইচ্ছা)

প্রণালী

– মাংস ছোট সাইজে কেটে নিন।ধুয়ে ভাল করে পানি ঝড়িয়ে নিন।

– আলু সিদ্ধ করে জাফরানি রঙ ও সামান্য লবন ছিটিয়ে তেলে ভেজে নিন।

– হাড়িতে তেল গরম করে পেয়াজ কুচি ভেজে বেরেস্তা করে তুলে নিন।

– সব বাটা মশলা কষিয়ে মাংস দিন।লবন দিন। মাংস নরম হলে ও পানি শুকিয়ে গেলে নামাতে হবে। আলাদা পানি দেবার দরকার নেই।

– ভাল করে কষানো হলে মশলা থেকে মাংস আলাদা করে তুলে নিন।

– এবার সেই পাত্রে আস্ত গরম মশলা দিন ও ধুয়ে রাখা পোলাও এর চাল দিন।

– ৩ -৪ মিঃ ভেজে গরম পানি দিন। নেড়েচেড়ে ঢেকে দিন।

-পানি শুকিয়ে গেলে তুলে রাখা মাংস, আলু,কাচামরিচ, বেরেস্তা দিন।

– এরপর ২০ মিঃ দমে রেখে দিন। নামাবার সময় ঘি ছড়িয়ে দিন।

রায়তা, সালাদ সহযোগে পরিবেশন করুন।

You must be Logged in to post comment.

প্রাণিসম্পদ সেবা সপ্তাহ ও প্রদর্শনী দায়সারা আয়োজনে খামারিদের দুর্ভোগ ৭ ঘন্টায় পশুর খাবার দেয়া হয়েছে মাত্র এক আটি ঘাস ও ১ কেজি ভূসি প্রদর্শনী শেষে আগে ৮০০ থেকে ১ হাজার টাকা দেয়া হলেও এবার দেয়া হয়েছে মাত্র ১৫০ থেকে ৩৫০ টাকা।     |     বিরল উপজেলা সিএসও এর দ্বি-মাসিক সভা অনুষ্ঠিত     |     বিরলে দিনব্যাপী প্রাণিসম্পদ প্রদর্শনীর উদ্বোধন অনুষ্ঠিত     |     টাঙ্গাইলে সেরা ওসি নির্বাচিত হলেন আহসান উল্লাহ্, পেলেন শ্রেষ্ঠ সম্মাননা পুরস্কার      |     বিএনপি নেতা সোহেলের নিঃশর্ত মুক্তি দাবিতে রংপুরে  মানববন্ধন ও সমাবেশ      |     বীরগঞ্জে ইউএনওকে বয়কট করলেন ইউপি চেয়ারম্যানরা     |     আটোয়ারীতে দিনব্যাপি প্রাণিসম্পদ প্রদর্শনী অনুষ্ঠিত     |     অসম্প্রদায়িক বাংলাদেশ তথা সোনার বাংলা গড়ার প্রশ্নে যে কোন অপশক্তিকে প্রতিহত করা হবে। মুজিবনগর দিবসে এই হোক অঙ্গীকার -কাজী জাফর উল্লাহ     |     বগুড়ার শেরপুরে প্রানিসম্পদ সেবা সপ্তাহ ও প্রদর্শনীর উদ্বোধন     |     আটোয়ারী উপজেলা আইন-শৃঙ্খলা কমিটির মাসিক সভা অনুষ্ঠিত     |