ঢাকাWednesday , 15 October 2025
  1. অপরাধ
  2. অর্থনীতি
  3. খেলাধুল
  4. জাতীয়
  5. বিনোদন
  6. বিশ্ব
  7. রাজনীতি
  8. সারাদেশ
আজকের সর্বশেষ সবখবর

বিশ্ব খাদ্য দিবস: বৈশ্বিক চ্যালেঞ্জ ও সমাধানের পথ ডা.মুহাম্মাদ মাহতাব হোসাইন মাজেদ

Mahamudul Hasan Babu
October 15, 2025 8:15 am
Link Copied!

প্রতিবছর ১৬ অক্টোবর পালিত হয় বিশ্ব খাদ্য দিবস। এই দিনটি ১৯৪৫ সালে প্রতিষ্ঠিত ফুড অ্যান্ড এগ্রিকালচার অর্গানাইজেশন–এর স্মরণে পালন করা হয়। বিশ্ব খাদ্য দিবসের মূল উদ্দেশ্য হলো মানুষকে মনে করিয়ে দেওয়া যে পৃথিবীর প্রতিটি মানুষকে পর্যাপ্ত, নিরাপদ এবং পুষ্টিকর খাদ্য নিশ্চিত করা কতটা গুরুত্বপূর্ণ। খাদ্য শুধু জীবনধারণের জন্য নয়; এটি মানুষের স্বাস্থ্য, শিক্ষা, সামাজিক উন্নয়ন, অর্থনীতি এবং সার্বিক জীবনমানের মূল ভিত্তি।
বিশ্ব খাদ্য দিবস কেবল একটি উৎসব নয়, বরং এটি একটি সচেতনতা বৃদ্ধির মঞ্চ। এই দিনে সরকার, আন্তর্জাতিক সংস্থা, এনজিও, শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান এবং সাধারণ জনগণ একত্র হয়ে ক্ষুধা নির্মূল, খাদ্য নিরাপত্তা এবং টেকসই কৃষি নিয়ে আলোচনা করে।
আজকের পৃথিবীতে খাদ্যের বৈষম্য, অনাহার, ক্ষুধা এবং খাদ্য নিরাপত্তার চ্যালেঞ্জ এখনও গুরুতর। FAO-এর সাম্প্রতিক প্রতিবেদনে দেখা গেছে, বিশ্বে প্রায় ৯ কোটি মানুষ অনাহারে ভোগছে, এবং প্রায় ২.৩ বিলিয়ন মানুষ পুষ্টিহীন খাদ্য গ্রহণ করছে। এটি আমাদের মনে করিয়ে দেয় যে, খাদ্য নিরাপত্তা ও সুষম খাদ্য বিতরণের গুরুত্ব কতটা অপরিসীম।
> খাদ্যের বর্তমান বৈশ্বিক পরিস্থিতি
বিশ্বের জনসংখ্যা ২০২৫ সালের মধ্যে আনুমানিক ৮.২ বিলিয়নের বেশি হবে। এর মধ্যে ৯ কোটি মানুষ এখনও ক্ষুধার্ত, এবং ২.৩ বিলিয়ন মানুষ পুষ্টিহীন খাদ্য গ্রহণ করছে। শিশুদের মধ্যে কুপুষ্টি, বৃদ্ধির হ্রাস এবং রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতার ঘাটতি একটি গুরুতর সমস্য।আর দরিদ্র দেশগুলোতে খাদ্যের অভাব শুধু স্বাস্থ্যগত সমস্যা তৈরি করছে না, বরং শিক্ষার মান কমে যাচ্ছে, কর্মক্ষমতা হ্রাস পাচ্ছে এবং অর্থনৈতিক অগ্রগতি ধীর হচ্ছে।
বর্তমান বিশ্বে খাদ্যের সমস্যা শুধুমাত্র পরিমাণের নয়, মান ও পুষ্টির অভাবও সমানভাবে প্রভাব ফেলছে। উদাহরণস্বরূপ, উচ্চ প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজের অভাবে শিশুদের শারীরিক ও মানসিক বিকাশ বাধাপ্রাপ্ত হচ্ছে।
> প্রধান চ্যালেঞ্জসমূহ
১. খাদ্য উৎপাদন ও চাহিদার বৈষম্য
বিশ্বের খাদ্য উৎপাদন ও চাহিদার মধ্যে গভীর বৈষম্য রয়েছে। কিছু দেশে খাদ্য পর্যাপ্ত হলেও, দরিদ্র দেশে খাদ্য প্রায় অপ্রাপ্য। প্রাকৃতিক সম্পদের সীমাবদ্ধতা, মাটি ক্ষয়, বন্যা, খরা এবং জলবায়ু পরিবর্তন খাদ্য উৎপাদন প্রক্রিয়াকে প্রভাবিত করছে।
২. জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাব
জলবায়ু পরিবর্তন কৃষিক্ষেত্রে মারাত্মক প্রভাব ফেলে। উচ্চ তাপমাত্রা ফসলের উৎপাদন হ্রাস করে, অতিবৃষ্টি বা খরা ফসল নষ্ট করে এবং খাদ্য নিরাপত্তা হুমকির মধ্যে ফেলে। বিশেষ করে আফ্রিকা ও দক্ষিণ এশিয়ার দরিদ্র দেশগুলো এই সমস্যার সম্মুখীন।
৩.  খাদ্য নষ্ট ও অপচয়
বিশ্বে উৎপাদিত প্রায় ৩০% খাদ্য নষ্ট হয়। খাদ্য নষ্ট হওয়ার মূল কারণগুলো হলো:
সংরক্ষণ ও প্রযুক্তির অভাব
পরিবহণ ব্যবস্থার দুর্বলতা
বাজারে সরবরাহের অসঙ্গতি
খাদ্য নষ্ট হওয়া শুধু অপচয় নয়, এটি অর্থনৈতিক ক্ষতি, কর্মসংস্থান সংকট এবং পরিবেশগত বিপর্যয়ও ঘটায়।
৪.  আর্থ-সামাজিক বৈষম্য
দরিদ্র জনগোষ্ঠী খাদ্যের প্রাপ্যতা থেকে বঞ্চিত। যুদ্ধ, রাজনৈতিক অস্থিরতা, দুর্নীতি, বেকারত্ব এবং খাদ্যের মূল্যবৃদ্ধি ক্ষুধা বৃদ্ধি করে। এর প্রভাবে শিশুদের শিক্ষার মান হ্রাস, স্বাস্থ্যঝুঁকি বৃদ্ধি এবং সামাজিক অস্থিরতা তৈরি হয়।
৫.  স্বাস্থ্য ও পুষ্টি সমস্যা
খাদ্য নিরাপত্তার অভাবে শিশুরা কুপুষ্টি, অ্যানিমিয়া, রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতার হ্রাস এবং দীর্ঘমেয়াদি শারীরিক সমস্যায় ভোগে। প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে পুষ্টিহীনতা কর্মক্ষমতা হ্রাস করে এবং দেশের মানবসম্পদের উন্নয়নে বাধা সৃষ্টি করে।
> খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিতকরণ
১.টেকসই কৃষি
খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে টেকসই কৃষি অপরিহার্য। এর মধ্যে অন্তর্ভুক্ত:
পরিবেশবান্ধব কৃষি প্রযুক্তি ব্যবহার
সেচ ও পানি সংরক্ষণ
অর্গানিক ফসল উৎপাদন
কৃষকদের প্রশিক্ষণ
টেকসই কৃষি শুধু খাদ্য উৎপাদন বৃদ্ধি করে না, বরং পরিবেশগত ভারসাম্যও বজায় রাখে। উদাহরণস্বরূপ, বাংলাদেশে বোরো ও আমন ধানের ক্ষেত্রে সেচ ও আধুনিক কৃষি প্রযুক্তি ব্যবহার করলে উৎপাদন উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে।
২.খাদ্য বিতরণ ব্যবস্থার উন্নয়ন
খাদ্য সরবরাহের ক্ষেত্রে সুষ্ঠু লজিস্টিক ব্যবস্থা, খাদ্য ভাণ্ডার এবং বাজার সংযোগ অপরিহার্য। এতে খাবার নষ্ট হওয়ার হার কমে এবং দরিদ্র জনগণ সহজে খাদ্য পায়।
৩. অর্থনৈতিক ও সামাজিক নীতি
দরিদ্র জনগণকে খাদ্য ও পুষ্টি সহায়তা প্রদান করা গুরুত্বপূর্ণ। সামাজিক নিরাপত্তা নীতি, ভর্তুকি, অনুদান এবং কর্মসংস্থান সৃষ্টি খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে সহায়ক। বাংলাদেশে “ভর্তুকি Rice Program” এর মতো প্রকল্প দরিদ্র পরিবারদের খাদ্য সহায়তা প্রদান করছে।
৪. জনসচেতনতা ও শিক্ষা
মানুষকে সচেতন করা জরুরি। খাদ্য অপচয় রোধ, পুষ্টিকর খাদ্য গ্রহণ, খাদ্য সংরক্ষণ এবং টেকসই কৃষি সম্পর্কে শিক্ষামূলক কর্মসূচি পরিচালনা করতে হবে। বিদ্যালয় ও কলেজ পর্যায়ে শিক্ষার্থীদের মধ্যে এই সচেতনতা বৃদ্ধি কার্যকর প্রমাণিত হয়েছে।
>  বিশ্ব খাদ্য দিবস উদযাপনের গুরুত্ব
বিশ্ব খাদ্য দিবসের মূল লক্ষ্যগুলো হলো:
১. ক্ষুধা ও অনাহার নির্মূলের জন্য আন্তর্জাতিক সহায়তা বৃদ্ধি করা।
২. খাদ্য উৎপাদন, বিতরণ ও পুষ্টি বিষয়ক সচেতনতা তৈরি করা।
৩. টেকসই কৃষি ও খাদ্য নীতি নিয়ে দেশ ও আন্তর্জাতিক পর্যায়ে আলোচনা।
৪. সামাজিক ও অর্থনৈতিক নীতি উন্নয়নে প্রভাব ফেলা।বিশ্ব খাদ্য দিবস শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান, এনজিও, সরকারি সংস্থা এবং সামাজিক সংগঠনগুলোকে মিলিত হওয়ার সুযোগ দেয়। তারা প্রদর্শনী, আলোচনা সভা, কর্মশালা ও দাতব্য কার্যক্রম আয়োজন করে।
>  প্রযুক্তি ও উদ্ভাবনের ভূমিকা
খাদ্য উৎপাদন ও নিরাপত্তায় প্রযুক্তি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করছে। উদাহরণস্বরূপ:
জিনোমিক্স: রোগ প্রতিরোধী ফসল উৎপাদন
হাইব্রিড ফসল: উৎপাদন বৃদ্ধি
সেচ প্রযুক্তি ও ডিজিটাল কৃষি: ফসলের ক্ষতি হ্রাস
দরিদ্র দেশগুলো প্রযুক্তি ব্যবহার করতে পারছে না, তাই বৈষম্য বজায় থাকে।
> রাজনৈতিক ও অর্থনৈতিক প্রভাব
রাজনীতি ও অর্থনীতি খাদ্য নিরাপত্তার সাথে গভীরভাবে যুক্ত। যুদ্ধ, সামরিক উত্তেজনা, সঙ্কুচিত অর্থনীতি এবং অনিয়মিত খাদ্য নীতি ক্ষুধা বাড়ায়। আন্তর্জাতিক সহযোগিতা ও নীতি সমন্বয় গুরুত্বপূর্ণ।
> পরিবেশগত চ্যালেঞ্জ
পরিবেশগত অবনতি, জলবায়ু পরিবর্তন এবং মাটি ক্ষয় খাদ্য উৎপাদনে প্রভাব ফেলে। তাই পরিবেশ বান্ধব কৃষি এবং সংরক্ষণ নীতি গ্রহণ অপরিহার্য।
> সমাধানের উপায়
১. টেকসই কৃষি ও উদ্ভাবন: জ্ঞানভিত্তিক কৃষি, হাইব্রিড ফসল, কৃষি যন্ত্রপাতি ও ডিজিটাল প্রযুক্তি ব্যবহার।
২. খাদ্য নষ্ট রোধ: সংরক্ষণ, পরিবহন ও বাজার সংযোগ উন্নয়ন।
৩. সচেতনতা বৃদ্ধি: পুষ্টিকর খাদ্য, খাদ্য অপচয় ও খাদ্য নিরাপত্তা বিষয়ক শিক্ষা।
৪. দারিদ্র্য বিমোচন ও সামাজিক নীতি: দরিদ্র ও ক্ষুধার্ত জনগণের জন্য ভর্তুকি ও সহায়তা।
৫. আন্তর্জাতিক সহযোগিতা: FAO, UN, World Bank-এর মাধ্যমে খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা।
৬. স্থানীয় কৃষি সম্প্রদায় ও কৃষক সমিতি: কৃষকদের প্রশিক্ষণ, সমবায় এবং বাজার সংযোগ নিশ্চিত করে খাদ্য উৎপাদন বৃদ্ধি করা।
> বাংলাদেশের প্রেক্ষাপট
বাংলাদেশের কৃষি নির্ভর অর্থনীতি খাদ্য নিরাপত্তার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ। কৃষি উৎপাদন বৃদ্ধি পেয়েছে, তবে জলবায়ু পরিবর্তন, নদী বন্যা, ঘূর্ণিঝড় এবং খরা খাদ্য উৎপাদনকে প্রভাবিত করছে।
পুষ্টি নিরাপত্তা ও খাদ্য প্রাপ্যতা বৃদ্ধির জন্য সরকার এবং স্থানীয় সম্প্রদায় নানাবিধ কার্যক্রম করছে:
সরকারি খাদ্য বিতরণ ব্যবস্থা
ভর্তুকি চাল, ডাল, তেল এবং অন্যান্য খাদ্য সহায়তা
স্থানীয় কৃষি সম্প্রদায়ের ক্ষমতায়ন ও কৃষক প্রশিক্ষণ
এইসব কার্যক্রম দরিদ্র ও ক্ষুধার্ত জনগণের জন্য সহায়ক ভূমিকা পালন করছে।
পরিশেষে,বিশ্ব খাদ্য দিবস আমাদের মনে করিয়ে দেয় যে খাদ্য শুধুমাত্র জীবনধারণের জন্য নয়, বরং মানব উন্নয়নের মূল ভিত্তি। খাদ্যের অভাব, নষ্ট হওয়া এবং অনাহার শুধু ব্যক্তিগত সমস্যা নয়, এটি জাতি, সমাজ ও বিশ্বের সমস্যা।
চ্যালেঞ্জ অনেক—জলবায়ু পরিবর্তন, সামাজিক ও অর্থনৈতিক বৈষম্য, প্রযুক্তি ব্যবহার সীমাবদ্ধতা, খাদ্য নষ্ট হওয়া। কিন্তু সঠিক নীতি, সচেতনতা, টেকসই কৃষি, প্রযুক্তি ব্যবহার এবং আন্তর্জাতিক সহযোগিতা এই সমস্যাগুলো মোকাবেলায় কার্যকর।
আমাদের দায়িত্ব হলো খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করা, ক্ষুধা দূর করা এবং সকলের জন্য পর্যাপ্ত, নিরাপদ ও পুষ্টিকর খাদ্য নিশ্চিত করা। বিশ্ব খাদ্য দিবস এই লক্ষ্য অর্জনের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ স্মারক।
লেখক,সংগঠক,কলাম লেখক ও গবেষক
প্রতিষ্ঠাতা চেয়ারম্যান, জাতীয় রোগী কল্যাণ সোসাইটি।
ইমেইল, [email protected]