আমিরুল ইসলাম অল্ডাম মেহেরপুর জেলা প্রতিনিধি : মেহেরপুরের গাংনী মহিলা ডিগ্রি কলেজে অনুষ্ঠিত হলো তারুন্যের উৎসব ও পিঠা মেলা। গ্রামীণ ঐতিহ্য ও নতুন প্রজন্মের কাছে হরেক রকমের পিঠার পরিচয় তুলে ধরতে মেহেরপুরের গাংনী মহিলা ডিগ্রি কলেজে অনুষ্ঠিত হলো তারুন্যের উৎসব ও পিঠা মেলা। শুধু খাবার হিসেবেই নয় বরং লোকজ ঐতিহ্য এবং নারী সমাজের শিল্প নৈপুণ্যের স্মারক রূপেও পিঠা বিবেচিত হয়। বাঙালির হাজার বছরের ঐতিহ্যবাহী সংস্কৃতির সঙ্গে মিশে আছে পিঠা। প্রতি শীতেই গ্রাম বাংলার ঘরে ঘরে শুরু হয় পিঠা পুলির উৎসব।
মহিলা ডিগ্রী কলেজ আয়োজিত পিঠা মেলার শুভ উদ্বোধন ঘোষনা করেন, গাংনী উপজেলা নির্বাহী অফিসার প্রীতম সাহা। সকাল সাড়ে ১০ টার সময় প্রধান অতিথি কলেজ প্র্্াঙ্গনে উপস্থিত হলে কলেজের শিক্ষক শিক্ষিকা ও ছাত্রীরা বর্ণিল সাজে সজ্জিত হয়ে ফুলের পাপড়ি ছিটিয়ে অতিথিকে বরণ করে নেয়। পরে জাতীয় পতাকা ও কলেজ পতাকা উত্তোলন শেষে ফিতা কেটে পিঠা মেলার উদ্বোধন ঘোষনা করেন। প্রধান অতিথি মেলার সবকয়টি স্টল ঘুরে ঘুরে পরিদর্শন করেন এবং আয়োজনের প্রশংসা করেন। এসময় কলেজ পরিচালনা পর্ষদের সভাপতি প্রবীন শিক্ষক আব্দুর রাজ্জাক, গাংনী মহিলা ডিগ্রী কলেজের প্রতিষ্ঠাতা অধ্যক্ষ খোরশেদ আলী, কলেজ পরিচালনা পর্ষদের অভিভাবক সদস্য,সিনিয়র সাংবাদিক আমিরুল ইসলাম অল্ডামসহ শিক্ষকবৃন্দ উপস্থিত ছিলেন।
আজ বুধবার ২দিন ব্যাপী অনুষ্ঠিত এ উৎসবে শিক্ষার্থী ও শিক্ষকেরা ২৫টি স্টল সাজিয়েছিলেন গ্রামবাংলার ঐতিহ্যবাহী নানা রকমের বাহারী ও মুখরোচক পিঠার সম্ভার দিয়ে। ভোজন রসিকরাও এসে পিঠা খেয়ে নানা প্রশংসা করেছেন। আর আয়োজকরা বলছেন প্রতি বছরই এমন আয়োজন থাকবে নতুন প্রজন্মের কাছে পিঠা পুলির পরিচিতির জন্য।
গাংনী মহিলা ডিগ্রি কলেজ চত্ত্বরে শুরু হওয়া এ পিঠা উৎসবে ছিল বেশ ভিন্নতা। গ্রামীণ লোকজ ঐতিহ্য নাম ছিল স্টল গুলোর। শিক্ষার্থীরা নিজ হাতে তৈরী করা এসব পিঠা সাজিয়েছেন তাদের স্টলে। শোভা পাচ্ছে- পিয়াসা, পাটি সাপটা, আন্দসা, চিতই, ভাপা, পুলি, সরু, মালাই রোল, চিটা রুটিসহ অর্ধশতাধিক ধরণের পিঠা সাজানো রয়েছে ২৫টি স্টলে। ভোজন রসিকরা বিভিন্ন স্টল ঘুরে ঘুরে দেখছেন আর স্বাদ নিচ্ছেন। সেই সাথে অনেকে এসেছেন তাদের সন্তানদেরকে পিঠা পুলির স্বাদের পাশাপাশি পিঠার সাথে পরিচয় ঘটাতে।
একাদশ শ্রেণির শিক্ষার্থী জান্নাতুস সাদিয়া ও মনোয়ারা খাতুন জানান, পিঠা উৎসব পিঠা পুলির সাথে মানুষের পরিচয় করিয়ে দেয়ার মাধ্যম। এ আয়োজনের মাধ্যমে নতুন প্রজন্মরা যেমন হরেক রকম পিঠার সাথে পরিচিত হতে পারছে তেমনি স্বাদ নিতেও ভুলছেন না। এমনি আয়োজন সব শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের করা উচিৎ। একই কথা জানিয়েছেন দ্বাদশ শ্রেণির শিক্ষার্থী মহসিনা আক্তার ও রোকসানা জান্নাত।
পিঠা উৎসব উপভোগ করতে আসা স্কুল শিক্ষিকা রোজিফা খাতুন জানান, বিদেশী অনেক খাবার আমাদের দেশে জায়গা করে নিয়েছে। যার ফলে মায়েদের হাতের অনেক পিঠা বিলুপ্তির দ্বারপ্রান্তে। প্রতিবছর পিঠা উসবের আয়োজন করা হলে নতুন প্রজন্ম দেশি পিঠায় পরিচিত হতে পারবে।
কলেজ শিক্ষিকা দিলরুবা সুলতানা জানান, গ্রামাঞ্চলে বিশেষ করে শীতকালে নানা ধরণের পিঠাপুলি তৈরী হয় প্রতিটি বাড়িতে। গমের ময়দা, চালের আটা,নারিকেল, চিনি , গুড়, তিল, কলাইয়ের ডাল, তেলসহ নানা উপকরণের সম্ভারে পিঠা তৈরী করা হয়। বাঙালির ইতিহাস ও ঐতিহ্যে পিঠা-পুলি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে আসছে বহুকাল ধরে। পিঠা উৎসবের আয়োজন এটি লোকজ ও নান্দনিক সংস্কৃতিরই বহিঃপ্রকাশ।
পিঠা উৎসবে আসা অতিথি গাংনী থানার অফিসার ইনচার্জ বানী ইসরাইল জানান, অনেক পিঠার সাথেই আমাদের পরিচয় হারিয়ে যাচ্ছে। অনেক পিঠার নাম জানা থাকলেও স্বাদ মনে নেই। আজকের এই পিঠা উৎসবে অনেক পিঠা খেয়ে ছোট বেলার অনেক স্মৃতিই মন করিয়ে দেয়। এভাবে শীতভর পিঠা উৎসব হোক গ্রামবাংলার প্রতিটি ঘরে ঘরে।
গাংনী মহিলা ডিগ্রি কলেজের সহকারি অধ্যাপক (আইসিটি বিভাগ) ও মেলা কমিটির (উৎসবের) আহ্বায়ক রফিকুল ইসলাম জানান, ছোট বেলায় মায়েদের হাতের পিঠা পুলির স্বাদে সময় কাটতো। শীতের শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত পিঠাপুলি তৈরী করা হতো। জামাই আদর ও আত্নীয়তাও করা হতো মুখরোচক ও বাহারী পিঠা দিয়ে। এমন পিঠা উৎসব প্রতিবছরই করা হবে।সবার সহযোগিতা পেলে আমরা এমন উৎসব করতে অনুপ্রেরণা পাবো।
কলেজের অধ্যক্ষ মোঃ খোরশেদ আলী জানান, শীতের শেষের দিকে হলেও আমরা গ্রামবাংলার ঐতিহ্যবাহি পিঠা নিয়ে পিঠা উৎসবের আয়োজন করা হয়েছে। এ উৎসবে বিলুপ্তি হওয়া সহ নতুন নতুন পিঠা নিয়ে স্টল সাজানো হয়েছে। নতুন প্রজন্মের ছেলে মেয়েসহ বিভিন্ন বয়সের মানুষ পিঠা খেতে এসেছেন। আমাদের এই উৎসবে যারা এসেছেন তাদের দাবীর প্রেক্ষিতে প্রতিবছরই এমন বর্ণাঢ্য আয়োজন করা হবে। এছাড়াও উৎসবে পিঠা নিয়ে অংশ গ্রহনকারিদের মাঝে পুরস্কার বিতরণ করা হয়।